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上一篇說到我們得第一站"再發號肉粽"
我算了一下在台南市與安平總共有十個美食要去嚐嚐
這篇是我們的第二站"友誠蝦仁肉圓"
我們到店裡的時候大約才十點,正好趕上開店的第一批剛蒸好的肉圓
到店門口停好車,正好看到正在包肉圓的店員
靠近一點看,原來這間肉圓店的肉不是一整塊那種,是屬於碎肉
進到店裡坐下來,直接點了一份招牌"蝦仁肉圓"
上菜後,我有個疑問!? 這是巨無霸餛飩嗎?
哈哈,南部的肉圓清蒸的比較多,可能是南部比較炎熱,由炸那種太膩口
這跟昨天在彰化吃的彰化涼圓和和阿璋肉圓完全不一樣
(請參考:美食環島到彰化>>那天我們一起追的肉圓 文章)
皮薄餡多,我想店家用碎肉燥的原因是想襯托出蝦子,蝦仁肉圓,蝦子才是主角
用來填餡的肉就是一個稱職的support!!!!!
不會喧賓奪主
肉圓淋上的醬汁增強了肉圓的味道,皮的口感雖然薄但是Q
最後是這顆肉圓的靈魂! "蝦仁"
店家是用南部地區特有的火燒蝦,火燒蝦是他的俗名,其實他就是鬚赤蝦
鬚赤蝦的殼較其他蝦類厚,吃起來他很彈牙,很棒!!!
有空大家也要來嚐嚐看歐!!!
下一篇將跟大家介紹在孔廟旁邊的"福記肉圓"
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