在短短兩個小時之內我們三個人吃了四顆涼圓,兩顆阿璋肉圓還有一碗龍骨隨湯

在拍完照要離開阿璋肉圓時,朋友眼尖的發現在附近的貓鼠麵

我們已經吃得有點飽了,不過還是要來嘗鮮看看,這貓鼠麵到底有名在哪裡!!!

還有為什麼要叫作貓鼠麵呢!?
貓鼠麵:美食環島到彰化>>吃完肉圓來換個口味-----貓鼠麵

 
 我們到的時候店家還準備加上我們有點飽了,所以就只有點一碗貓鼠麵來試試看

 
一開始我還以為那個丸子是真的用貓和老鼠的肉作的
 
因為剛開店,還沒什麼客人,所以就小小的跟老闆聊天一下
 
才發現貓鼠麵的由來,原來是因為第一任老闆的身型瘦小靈活,綽號就老鼠,台語叫"ㄋㄧㄠ ㄑ一ˋ"
貓是因為ㄋㄧㄠ又是貓的台語,這就是貓和鼠的由來
 
ㄋㄧㄠ ㄑ一ˋ 賣的麵就是 ㄋㄧㄠ  ㄑㄧˋ ㄇ一ˋ 也就是貓鼠麵,總不能叫老鼠麵吧! 


 貓鼠麵:美食環島到彰化>>吃完肉圓來換個口味-----貓鼠麵

 這是少了三寶的貓鼠麵,是用彰化特有的細軟寬扁油麵加上老闆特製的高湯跟肉燥還有丸子

 
我查到的資料是貓鼠麵的高湯則是將豬後腿肉剁成細塊後油炸,再加上蔥、醬油與扁魚熬煮兩個小時候,再加入蔥、蒜與鮮蛤湯繼續熬煮一個小時,烹調時先將油麵放入滾水中燙過,起鍋後加上少許豬油、鹽、蒜末、醋,再澆上一杓高湯肉燥,即成為一碗貓鼠麵。

另外貓鼠麵赤牛麵臺南擔仔麵齊名。貓鼠麵也可以算是擔仔麵
的一種,不過與台南擔仔麵比較起來,擔仔麵聞名的是乾麵,而貓鼠麵則是以湯麵著名。


貓鼠麵的湯真的很鮮美,對了!! 環島之旅到達台南的時候也會向大家分享"度小月擔仔麵"


貓鼠麵:美食環島到彰化>>吃完肉圓來換個口味-----貓鼠麵

 

當然先跟大家預告一,下一篇是在彰化吃的最後一樣小吃



貓鼠麵:美食環島到彰化>>吃完肉圓來換個口味-----貓鼠麵


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